Du planst eine Reise nach Korsika, bist jedoch mit dem kulinarischen Vokabular noch nicht vertraut? Dann ist die nachstehende Liste mit den häufigsten kulinarischen Begriffen, die mir während meiner Korsikareise untergekommen sind, sowie weiteren hilfreichen Vokabeln wohl genau die richtige Vorbereitung. Am Ende des Beitrags kannst du die Liste kostenlos herunterladen und beispielsweise ausgedruckt in deinen Urlaub mitnehmen.
Sie soll Hilfe und Orientierung bieten, erhebt jedoch keinerlei Vollständigkeitsanspruch. Die Liste ist alphabetisch nach den französischen Begriffen geordnet.
| Französisch | Deutsch |
| A | |
| agneau | Lamm, z.B. côte d’agneau (Lammkotelett) |
| agrumes | Zitrusfrüchte |
| ail | Knoblauch |
| anchois | Anchovis |
| aneth | Dill |
| B | |
| basilic | Basilikum |
| beurre | Butter |
| brasserie | Bezeichnung für eine bestimmte Art von Gaststätte mit warmen Speisen (zwischen Restaurant und Bistro angesiedelt) |
| brebis | Schafkäse |
| bœuf | Rind |
| boule | Kugel (Eis) |
| C | |
| café | Espresso |
| café au lait | Caffè Latte, Milchkaffee |
| cannelle | Zimt |
| câpres | Kapern |
| cèpe | Steinpilz |
| chantilly | Schlagsahne |
| chèvre | Ziegenkäse, z.B. salade de chèvre chaud (Ziegenkäse-Salat) |
| chorizo | Wurstspezialität aus Spanien (meist vom Schwein) |
| citron | Zitrone |
| citron vert | Limette |
| crème brulée | Süßspeise aus Eigelb, Sahne, Zucker und Vanille mit Karamellkruste |
| courgettes | Zucchini |
| cochon | Schweinefleisch, z.B. mignion de cochon (Schweinelende) |
| cornet | Tüte, Stanitzel (Eis) |
| crevettes | kleine Garnelen |
| crêpes | Pfannkuchen, Palatschinken |
| cuit | gekocht |
| D | |
| dorade | Goldbrasse |
| E | |
| entrecôte | Rippenstück vom Rind |
| entrée | Vorspeise |
| épices | Gewürze |
| épicerie | Lebensmittelgeschäft |
| F | |
| fait maison | hausgemacht |
| farci | gefüllt, z.B. aubergines farcies à la bonifacienne |
| fenouille | Fenchel |
| feu de bois | Holzofen, z.B. pizza au feu de bois |
| figues | Feigen |
| foie gras | Stopfleber |
| frais, fraîche | frisch |
| fraise | Erdbeer |
| framboise | Himbeer |
| fumé | geräuchert |
| G | |
| gâteau | Kuchen, Torte, aber auch Keks |
| glace | Eis |
| H | |
| huile | Öl |
| huile d’olive | Olivenöl |
| huîtres | Austern |
| homard | Hummer |
| J | |
| jambon | Schinken |
| jambon cru | Rohschinken |
| L | |
| lait | Milch |
| lardons | Speckstreifen |
| légumes | Gemüse |
| lotte | Seeteufel |
| M | |
| menthe | Pfefferminze |
| miel | Honig |
| moules | Muscheln, häufig mit Pommes serviert (Moules frites) |
| myrtille | Blaubeere |
| N | |
| noisette | Haselnuss |
| O | |
| oignons | Zwiebel |
| oursins | Seeigel |
| oeuf | Eier |
| oursins | Seeigel |
| P | |
| palourdes | Venusmuscheln |
| pâtes | Nudeln |
| pamplemousse | Grapefruit |
| pêche | Pfirsich |
| persil | Petersilie, manchmal liest man auch persillade |
| pignons | Pinienkerne |
| piment | Peperoni |
| plat du jour | Tagesgericht |
| poisson | Fisch |
| poissonnerie | Fischgeschäft, Fischhandel |
| poivre | Pfeffer |
| poivron | Paprika |
| porc | Schweinefleisch (auch cochon) |
| poulet | Hühnchen |
| poché | pochiert |
| pot | Becher (Eis) |
| R | |
| râpé | gerieben, z.B. fromage râpé (geriebener Käse) |
| roquette | Rucola |
| rôti | Braten, auch: gebraten |
| S | |
| sanglier | Wildschwein |
| saucisson | Wurst (Art Salami) |
| saumon | Lachs |
| sel | Salz |
| soupe de possoin | Fischsuppe |
| T | |
| thym | Thymian |
| thon | Thunfisch |
| tranches | Scheiben |
| truffe | Trüffel |
| V | |
| veau | Kalb |
| viande hachée | Hackfleisch |
| vin | Wein (blanc: Weisswein, rouge: Rotwein) |
| vinaigre | Essig |
| volaille | Geflügel |
Die ganze Liste gibt es hier zum Herunterladen.
Es fehlt ein Wort, das du auf einer korsischen Speisekarte gefunden hast? Dann schreib mir doch einfach und ich ergänze meine Liste gerne.
Merci bien et bon appétit!
Julie en voyage - Reiseblog 